Envie de saveurs marines réconfortantes, fondantes et pleines de caractère ? Les gratins de la mer sont parfaits pour transformer un repas simple en moment savoureux. Faciles à préparer, généreux, ils font fondre petits et grands. Et le numéro 3… vous ne pourrez littéralement pas y résister.
1. Gratin de cabillaud aux épinards et au parmesan
Un classique qui fonctionne toujours : le cabillaud tendre, les épinards fondus et une belle couche de parmesan gratiné.
- 400 g de filets de cabillaud
- 500 g d’épinards frais ou surgelés
- 20 cl de crème fraîche
- 50 g de parmesan râpé
- Sel, poivre, muscade
Faites revenir les épinards avec un peu d’ail et égouttez-les bien. Déposez-les dans un plat à gratin, ajoutez le poisson en morceaux, nappez de crème, assaisonnez, et saupoudrez de parmesan. Enfournez 20 minutes à 200°C.
Résultat : un gratin doux, crémeux, avec une touche végétale très agréable.
2. Gratin de fruits de mer façon bouchées à la reine
Imaginez un mélange onctueux de crevettes, moules et pétoncles dans une sauce béchamel riche, gratiné à souhait. On y est ?
- 300 g de mélange de fruits de mer (surgelés ou frais)
- 40 g de beurre + 40 g de farine
- 50 cl de lait
- Noix de muscade, sel, poivre
- Gruyère ou emmental râpé
Faites une béchamel classique (beurre, farine, lait bien fouetté). Ajoutez les fruits de mer préalablement cuits, assaisonnez. Versez dans un plat, parsemez de fromage et enfournez pour 25 minutes à 180°C.
C’est une version gratinée des célèbres bouchées… mais sans la croûte. Le parfum iodé est irrésistible.
3. Gratin de saumon et pommes de terre à la moutarde
Le plus réconfortant de tous ! Ce gratin saumon-purée est rehaussé par une sauce à la moutarde qui fait toute la différence.
- 400 g de pavés de saumon frais sans peau
- 600 g de pommes de terre
- 20 cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 50 g de fromage râpé
Faites cuire les pommes de terre et réduisez-les en purée. Faites revenir le saumon émietté. Mélangez crème et moutarde. Dans un plat, alternez purée, saumon, sauce. Terminez avec le fromage râpé. 25 minutes au four à 190°C.
Un pur bonheur, avec des textures et des arômes qui se marient à la perfection.
4. Gratin de crevettes au curry doux et lait de coco
Envie d’exotisme ? Ce gratin de crevettes vous emmène loin avec des épices douces et une touche de lait de coco.
- 300 g de crevettes décortiquées
- 1 oignon
- 20 cl de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de curry doux
- Chapelure ou fromage pour gratiner
Faites revenir l’oignon, ajoutez le curry, puis les crevettes. Faites mijoter avec le lait de coco. Versez dans un plat à gratin, ajoutez un peu de chapelure ou fromage. 15 minutes au four à 200°C.
Délicat, aromatique, ce gratin fait voyager en douceur.
5. Gratin de morue à la portugaise (Bacalhau com natas)
Un délice venu du Portugal ! La morue est dessalée, poêlée, et enfournée avec de la crème et des pommes de terre.
- 400 g de morue dessalée
- 500 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 25 cl de crème
- Fromage râpé ou chapelure
Coupez les pommes de terre en cubes et faites-les frire ou cuire au four. Émincez l’oignon, faites-le revenir, ajoutez la morue émiettée. Mélangez avec les pommes de terre et la crème. Enfournez 30 minutes à 190°C.
Un plat riche, chaleureux, avec une touche méditerranéenne inimitable.
Optez pour le bon accompagnement
Ces gratins sont déjà complets, mais vous pouvez les servir avec :
- Une simple salade verte
- Des haricots verts vapeur au citron
- Un petit vin blanc sec et fruité
À tester dès ce soir ?
Ces 5 gratins de la mer vous offrent chacun une ambiance différente : douceur classique, twist exotique, ou parfum iodé intense. Lequel allez-vous tester en premier ? Ouvrez le four, ça commence à gratiner…
